{"id":3201,"date":"2020-12-14T13:04:18","date_gmt":"2020-12-14T12:04:18","guid":{"rendered":"http:\/\/tehnolozirs.org\/?p=3201"},"modified":"2020-12-14T13:04:19","modified_gmt":"2020-12-14T12:04:19","slug":"covid-19-i-bezbjednost-hrane-smjernice-za-kompanije-u-prehrambenom-sektoru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tehnolozirs.org\/?p=3201&lang=bs","title":{"rendered":"COVID-19 I BEZBJEDNOST HRANE: SMJERNICE ZA KOMPANIJE U PREHRAMBENOM SEKTORU"},"content":{"rendered":"\n

Pandemija uzrokovana koronavirusom (COVID-19) ima zna\u010dajan uticaj na prehrambeni sektor. Da bi se sa\u010duvalo povjerenje potro\u0161a\u010da da \u0107e im hrana biti bezbjedna i dostupna neophodno je obezbjediti nesmetano kretanje hrane du\u017e prehrambenog lanca.
Jedan od bitnih preduslova za uspje\u0161no prevladavanje pandemije COVID-19 je o\u010duvanje zdravlja svih lica zaposlenih u proizvodnji hrane i lancu opskrbe hranom. Za razliku od mnogih drugih radnika, zaposleni u industriji hrane nemaju mogu\u0107nost da rade od ku\u0107e i neophodno je da i u uslovima pandemije nastave da rade na svom uobi\u010dajenom radnom mjestu. Stoga je va\u017eno da se u prehrambenom sektoru obezbjedi usagla\u0161enost sa preventivnim mjerama da bi se lica koje rade sa hranom za\u0161titila od infekcije virusom COVID-19, da bi se sprije\u010dilo preno\u0161enje virusa te pobolj\u0161ala praksa vezana za higijenu hrane i dezinfekciju.
Licima koja rade u prostorijama sa hranom neophodno je omogu\u0107iti pisane instrukcije i obuku vezano za spre\u010davanje \u0161irenja virusa COVID-19. Standardne procedure prehrambenih kompanija kojima se procjenjuje radna sposobnost, a koje su dio njihovih sistema upravljanja bezbjedno\u0161\u0107u hrane (Food Safety Management System, FSMS), trebaju da obezbjede da se zara\u017eeni zaposlenici izdvoje iz prostorija sa hranom. Lice koje se ne osje\u0107a dobro ili ima simptome bolesti COVID-19 ne treba da dolazi na posao i treba da bude informisano kako da kontaktira zdravstvene radnike.
Veoma je mala mogu\u0107nost da se osoba zarazi virusom COVID-19 putem hrane ili pakovanja hrane. COVID-19 je respiratorna bolest i primarni put preno\u0161enja je direktni kontakt ili kaplji\u010dnim putem kada se zara\u017eeno lice naka\u0161lje ili kihne. Do danas nije prona\u0111en nijedan dokaz da se virusi koji uzrokuju respiratorne bolesti prenose hranom ili preko pakovanja hrane. Koronavirusi ne mogu da se multiplikuju u hrani, za to im je potreban \u017eivotinjski ili ljudski doma\u0107in.
Najnovijim istra\u017eivanjem procijenjeno je koliko dugo virus COVID-19 mo\u017ee da pre\u017eivi na razli\u010ditim povr\u0161inama i rezultati su pokazali da virus mo\u017ee da opstane do 72 \u010dasa na plasti\u010dnoj ili povr\u0161ini od nehr\u0111aju\u010deg \u010delika, do \u010detiri \u010dasa na bakru i do 24 \u010dasa na kartonu. Ovo istra\u017eivanje je sprovedeno u laboratorijskim uslovima (kontrolisana relativna vlaga i temperatura) i rezultati bi trebali oprezno da se tuma\u010de u realnom ambijentu.
Kako bi se istaknule dodatne mjere neophodne za o\u010duvanje integriteta prehrambenog lanca i obezbijedila dostupnost odgovaraju\u0107ih i bezbjednih zaliha hrane potro\u0161a\u010dima, Svjetska zdravstvena organizacija (World Health Organization, WHO) pripremila je i objavila smjernice pod nazivom \u201eCOVID-19 i bezbjednost hrane: Smjernice za kompanije u prehrambenom sektoru\u201c.
U smjernicama su detaljno opisane mjere za prepoznavanje i spre\u010davanje \u0161irenja virusa COVID-19 u prehrambenom sektoru te mjere higijene i dezinfekcije u fazama proizvodnje hrane, transporta hrane, maloprodaje, kao i u kantinama u kojima se pru\u017eaju usluge prerade i prodaje hrane korisnicima. U smjernicama je detaljno opisan i na\u010din na koji se u praksi mogu sprovoditi mjere fizi\u010dke distance u ambijentu u kojem se prera\u0111uje hrana i data su uputstva za kori\u0161tenje i odlaganje li\u010dne za\u0161titne opreme, poput maski i rukavica.
Prevod smjernica \u201eCOVID-19 i bezbjednost hrane: Smjernice za kompanije u prehrambenom sektoru\u201c dostupan je na sljede\u0107em link<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pandemija uzrokovana koronavirusom (COVID-19) ima zna\u010dajan uticaj na prehrambeni sektor. Da bi se sa\u010duvalo povjerenje potro\u0161a\u010da da \u0107e im hrana biti bezbjedna i dostupna neophodno je obezbjediti nesmetano kretanje hrane du\u017e prehrambenog lanca.Jedan od bitnih preduslova za uspje\u0161no prevladavanje pandemije<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3195,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[22],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3201"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3201"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3202,"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3201\/revisions\/3202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tehnolozirs.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}